Dicas sobre Carnes 01
Não leve à mesa uma carne dura. Se ela estiver assim, junte um pouquinho de vinagre e de conhaque ao caldo e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Ela ficará super macia. A carne fica muito mais...
View ArticleDicas sobre Carnes 02
Os torresmos ficarão mais sequinhos se antes de fritá-los colocarmos 1 colher (sopa) de vinagre. Se o fígado de boi for comprado pela manhã, para ser servido apenas à noite, deixe-os de molho no...
View ArticleDicas sobre Carnes 03
Para substituir o ovo batido nos empanados à milanesa, leve ao fogo um pouco de maizena e água e prepare um creme ralo. Bolinhos de carne macios e crocantes, você pode obter com uma massa resultante...
View ArticleDicas sobre Carnes 04
Quando for grelhar carne, não salgue a carne antes de colocá-la na panela ou grelha. É melhor adicionar o sal após a formação de uma superfície tostada. O sal adicionado à carne fresca desidrata-a,...
View ArticleDicas sobre Carnes 05
Outra forma de usar sobras de carnes já cozidas é desfiá-las, misturar com maionese e cenoura ralada, e fazer deliciosos sanduíches. Com as chamadas carnes de segunda, faça-as ensopadas na panela de...
View ArticleDicas sobre Carnes 06
Verifique se o filé está no ponto pressionando o centro da carne com o dedo indicador. Se não resistir a pressão, a carne está mal passada. Se resistir um pouco, é porque o filé está no ponto. Mas se...
View ArticleDicas sobre Carnes 07
Adicione um pouco de fécula de batata à massa de carne para que o bolo possa ser cortado com facilidade, sem despencar. Os hambúrgueres ficam mais saborosos se você acrescentar algumas alcaparras em...
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Utilização da Laranja
Quando for fazer uma feijoada, experimente o seguinte: Coloque uma laranja inteira e não descascada (lavada sim!) na feijoada junto com as carnes. Realmente funciona, até parece milagre, a gordura fica...
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Azeite: Mitos e Verdades
Um dos componentes mais aclamados da saudável dieta mediterrânea é o azeite de oliva. Apesar da fama, nem tudo que se diz sobre ele é real. Confira abaixo 10 mitos e verdades, listados pela...
View ArticleDicas de Frutos do Mar
Ao limpar o camarão tire a cabeça, as pernas, depois abra a casca delicadamente e retire-a. As veias de cima e de baixo, que aparecem como uma linha escura deve ser retirada com o auxílio de um palito....
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